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鶏肉のチリソース
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（４人分）
| ・鶏もも肉（皮なし） ２枚 |
| ・酒（下味用） 小さじ１ |
| ・しょうゆ（下味用） 小さじ１ |
| ・塩（下味用） 少々 |
| ・こしょう（下味用） 少々 |
| ・片栗粉 適量 |
| ・白菜 ３〜４枚 |
| <チリソース> |
| ・ネギのみじん切り 大さじ３ |
| ・しょうがのみじん切り 大さじ１ |
| ・にんにくのみじん切り 小さじ２ |
| ・豆板醤 小さじ２ |
| ・砂糖/酢 各大さじ１ |
| ・しょうゆ/酒 各大さじ２ |
| ・トマトケチャップ 大さじ３ |
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最初にやっておくこと
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鶏もも肉は厚みが均一になるように一口大のそぎ切りにし、下味用の調味料をまんべんなくふります。１０分くらい経ったら片栗粉をまんべんなくまぶしておきます。 |
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白菜は鶏肉と同じくらいの大きさに切り、芯の厚い部分はそぎ切りしておきます。 |
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チリソース の材料＆調味料を合わせておきます。 |
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| １． |
熱したフライパンに油（分量外）を入れ、鶏もも肉を入れて炒めます。 |
| ２． |
鶏肉がきつね色になったら白菜を入れ、サッと炒めます。 |
| ３, |
チリソース を加え、ササッと炒めて盛りつけます。
【注意】白菜は炒めすぎると水っぽくなって歯ごたえがなくなってしまうので、加えた後の工程は手早く行って下さい。 |
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