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豆腐とうなぎの和風あんかけ
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（４人分）
| ・絹豆腐 ２丁 |
| ・うなぎのかば焼き １串 |
| ・片栗粉 適量 |
| ・出し汁 ２００ｃｃ |
| ・しょうゆ 大さじ１ |
| ・酒 大さじ１ |
| ・みりん 大さじ１〜２ |
| ・塩 少々 |
| ・水溶き片栗粉 適量 |
| ・万能ネギ １本 |
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| ◆ |
最初にやっておくこと
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豆腐は、しっかり水切りします。厚みを半分にしたあと、さらにそれぞれ４等分しておきます。
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| ・うなぎのかば焼きは、８等分しておきます。 |
| ・万能ネギは、小口切りにしておきます。 |
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| １, |
豆腐の上面に片栗粉をまぶし、その上に、うなぎをうなぎを乗せます。 |
| ２, |
１ を、耐熱皿に並べ、ラップをして、電子レンジで２〜３分加熱します。 |
| ３, |
鍋に、出し汁、しょうゆ、酒、みりん、塩を入れ、煮立てます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。 |
| ４, |
２ を器に盛りつけ、上から ３ をかけ、万能ネギをあしらって出来上がり。 |
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