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ひとこと
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卵をのせると味がまろやかになるので少し濃い目の味にするといいでしょう。
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（
２人分
）
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パスタ
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200ｇ |
| （茹でる時の塩）
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（水の1％） |
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タコ
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50ｇ |
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オリーブオイル |
大さじ3 |
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にんにく |
2片 |
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鷹の爪
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2本 |
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塩
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小さじ1/2 |
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パセリのみじん切り |
大さじ2 |
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| １, |
パスタはたっぷりの湯を沸騰させ塩を加えて茹でる。
茹でている途中で卵をおたまでゆっくり落し入れ、1分ほどで取り出しておく。 |
| ２, |
タコは薄く輪切りにし、鷹の爪は種を取り除き半分に切る。 |
| ３, |
にんにくは1片は薄い輪切りにし、もう1片はみじん切りにする。 |
| ４, |
フライパンにオリーブオイルを入れにんにくの輪切りを入れてから火をつける。
こんがり色づいてきたら、にんにくは一旦取り出す。 |
| ５, |
同じフライパンに、にんにくのみじん切りとタコを入れてさっと炒める。
鷹の爪を加えて少し色づいてきたらパスタの茹で汁をおたまに半分くらい注ぎ入れ
茹で上がったパスタを入れ、塩とパセリのみじん切りを加え全体にからませる。 |
| ６, |
パスタに塩味があるので味をみて塩を加える。 |
| ７, |
茹でた卵をのせて出来上がり。 |
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