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ひとこと
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豆腐のかわりに、厚揚げやはんぺんでも美味しく作れます。 |
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（４人分）
| ・ゴーヤ（にがうり） １本 |
| ・木綿豆腐 １丁 |
| ・みそ 大さじ２ |
| ・豆板醤 小さじ１ |
| ・めんつゆ 大さじ１ |
| ・砂糖 小さじ１ |
| ・しょうゆ 大さじ１ |
| ・日本酒 大さじ１ |
| ・サラダ油 適量 |
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| ※ |
最初にやっておくこと
・ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンでわたを取り除きます。薄切りして水にさらしておきます。
（使用するときはしっかり水気を切りましょう）
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豆腐は、食べやすい大きさの薄切りにします。
一度凍らせて解凍したもの（水気をよく絞ってください）を使用するとよく味が染みます。
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みそ/豆板醤/めんつゆ/砂糖/しょうゆ/日本酒を混ぜ合わせておきます（＝ 味噌だれ ） |
| １． |
フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを入れて、強火でサッと炒めます。 |
| ２． |
味噌だれ と豆腐を加えてさらに炒め、全体的に味をからませます。 |
| ３． |
器に盛りつけます。 |
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