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ひとこと
ひかりれんこんは・・・
（１）水洗い後そのままスライスし、「サラダ」や「酢の物」に！
（ほんのり甘めのシャリシャリ感でサッパリと）
（２）「天ぷら」や「フライ」など油料理にすんなり馴染む！
（３）「キンピラ」や「煮物」にアイデア味付けで旨さ倍増！
（４）「たまり漬」や「キムチ漬」など加工食品に最高！
どんなお料理にも相性が良くおいしくいただけます。 |
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材料(4人分)
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れんこん
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小一節 |
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アスパラガス
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2〜3本 |
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レタス
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4枚 |
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ツナ缶
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1缶 |
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レモン・トマト
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適量 |
フレンチドレッシング
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酢
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大さじ2 |
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サラダ油
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大さじ3 |
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塩
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小さじ2/3 |
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こしょう
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少々 |
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| １, |
れんこんは皮をむき、酢水に10〜15分つけておく。
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| ２, |
熱湯に酢を加え(1)をさっとゆがき、熱いうちにフレンチドレッシングの半量をあえて
下味をつけておく。 |
| ３、 |
さめたら器に盛り、レモンのイチョウ切り、アスパラガス、レタス、ツナ缶、トマトを添え、残りのドレッシングをかける。 |
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高須農園
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茨城県稲敷市浮島の光合成自然農法、無漂白ひかりれんこん(レンコン、蓮根)生産・販売農家です。化学肥料を使わず、まわりの環境を汚さないでれんこんの育つ環境を整えています。れんこんは栄養価の高い野菜のひとつで、保存方法や料理レシピ等をご紹介しております。
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