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ひとこと
・ミキサーのかけ方が足りないとなめらかな口ざわりにならないので気をつけましょう。
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（
4人分
）
| 【野菜ピューレ】
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| ・ブロッコリー |
100ｇ |
| ・じゃがいも |
50ｇ |
| ・玉ねぎ
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50ｇ |
| ・にんにく |
1/2片 |
| ・コンソメ |
1個 |
| ・水 |
360ｃｃ |
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| ・牛乳 |
300ｃｃ |
| ・生クリーム |
50ｃｃ |
| ・塩、こしょう |
少々 |
・【飾り用】
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| ・ブロッコリー |
4房 |
| ・えび |
4尾 |
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| １, |
ブロッコリーは小房に分け、じゃがいもと玉ねぎは小さく切る。 |
| ２, |
野菜ピューレの材料を鍋に入れ中火で15分ほど煮る。 |
| ３, |
【2】をミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻し、牛乳と生クリームを加えて
沸騰しないように1〜2分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。 |
| ４, |
飾り用のブロッコリーを5分ほど茹でる。えびは殻をむき、湯にさっと通す。
これをスープに飾って出来上がり。 |
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