y-style レシピ集

　 ボロネーゼ

ひとこと

・セロリの代わりにパセリを使ってもいいです。
・4人分の材料なので残った分は冷凍保存しておくとすぐに使えます。
　

（ 4人分）

１,	にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする。
２,	フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかける。香りがでてきたら玉ねぎ、にんじん、セロリのみじん切りを加え中火で炒める。
３,	玉ねぎが透き通ったら合挽肉とバターを入れ色が変わるまで炒める。赤ワインを入れて強火にしアルコールをとばす。
４,	水、コンソメ、ホールトマトを加え、トマトをヘラでつぶす。トマトピューレ、ケチャップ、ローリエ、ナツメグも加えて中火で煮詰める。
５,	塩、こしょうで味をととのえ、水分が飛ぶまで20～30分じっくり煮込む。
６,	パスタを塩を入れた湯で茹でてミートソースをかけて出来上がり。

- Kitchen Hiromi -

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