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ひとこと
かぼちゃは面倒臭がらずに“必ず”裏ごしましょう。
裏ごしせずに使用すると牛乳や他の材料とうまく混ざらず分離してしまいます。
（かぼちゃが全部下に沈んでしまいます）
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☆甘党KENJI君の試食コメント☆
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舌触りなめらかなプリンだね。シナモンがきいてるからかぼちゃが苦手な人でもペロッと食べられちゃう。
普通のプリンのようにカラメルソースをかけても美味しいと思うなぁ〜 |
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（直径７ｃｍのココット型６個分）
・かぼちゃペースト
※かぼちゃをクシ形に切り、さらに３〜４等分にして
種を除きます。強火で柔らかくなるまで蒸して皮
を取り除き、粘りが出ないように熱いうちに裏ごし
してペーストを作ります。 |
１２０g |
| ・粉ゼラチン |
１０ｇ |
| ・水 |
大さじ４ |
| ・牛乳 |
３００ｃｃ |
| ・砂糖 |
３０ｇ |
| ・卵（Ｍサイズ） |
１個 |
| ・バニラオイル |
２〜３滴 |
| ・シナモン（粉末） |
小さじ１/４ |
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最初にやっておくこと
| ・卵は冷蔵庫から出して室温（約２０度）にもどし、小さめの容器に割りほぐしておきます（＝溶き卵）。 |
| ・ゼラチンを分量の水でふやかしておきます。 |
| ・大きめのボウルに氷水を作っておきます。 |
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| ◆ |
作り方 |
| １, |
鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火にかけて温めます。ゼラチンを加え、溶かします。 |
| ２, |
かぼちゃペーストを加え、よく混ぜます。 |
| ３, |
火を止めて溶き卵を、２の鍋に少しずつ加えて混ぜます。
【注意】２が熱すぎると卵が固まりやすいので気を付けてください。 |
| ４, |
バニラオイルとシナモンを加え、さらによく混ぜ、鍋ごとあら熱を取ります。 |
| ５, |
鍋底を氷水で冷やし、とろみがつくまで混ぜます。 |
| ６, |
とろみが出たらココット型に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。 |
| ７, |
お好みでホイップクリームとミントの葉を添えて出来上がり。 |
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