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ひとこと
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☆甘党KENJI君の試食コメント☆
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ふわふわでさっぱりしていてすごく美味しい。しっかり冷やして食べるのがポイントだね。
下にビスケット生地を敷いてケーキ風に仕上げると視覚的に違った楽しみ方が出来るね。 |
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（直径１０cm/高さ５ｃｍの容器６個分）
| ・プレーンヨーグルト |
５００g |
| ・粉ゼラチン |
１０ｇ |
| ・水 |
１００cc |
| ・グラニュー糖 |
８０g |
| ・バニラエッセンス |
５滴 |
| ・卵（Ｍサイズ） |
１個 |
| ・はちみつ（仕上げ用） |
大さじ６ |
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最初にやっておくこと
| ・卵は卵白と卵黄に分けて、卵黄をこし器でこしておきます。 |
| ・粉ゼラチンは水大さじ２（分量外）をふり入れてふやかしておきます。 |
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| ◆ |
作り方 |
| １, |
厚手の鍋でグラニュー糖と水をひと煮立ちさせ、ゼラチンを加えて煮溶かします。 |
| ２, |
火を止め、バニラエッセンスを加えます。全体によく混ざるようにスプーンで静かに混ぜます。
そのまま人肌（３５〜４０度）くらいにさまします。 |
| ３, |
ボウルにヨーグルトと卵黄を入れて混ぜます。 |
| ４, |
別のボウルで卵白を八分どおりに泡立てます。（八分 → スッとツノが立つ程度） |
| ５, |
２のゼリー液を、３に少しずつ加えとろみをつけます。固まらないように全体をスプーン等でかき混ぜながら加えましょう。 |
| ６, |
５をボウルごと氷水に当てて冷やし、４で泡立てた卵白を加えます。ゴムベラで切るように混ぜます。 |
| ７, |
型に流し、冷やし固めます。（３時間程で固まります） |
| ８, |
食べる直前にはちみつをかけて出来上がり。 |
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