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ひとこと
・ポテトクリームが固すぎるようなら牛乳でのばしてください。
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（2人分）
| ・鮭切り身 |
3切れ |
| ・塩、こしょう |
少々 |
| ・冷凍パイシート |
2枚 |
| 【ポテトクリーム】 |
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| ・じゃがいも |
1個 |
| ・玉ねぎ |
1/4個 |
| ・牛乳 |
150ｃｃ |
| ・バター |
10ｇ |
| ・小麦粉 |
小さじ2 |
| ・コンソメ |
1/2個 |
| ・塩、こしょう |
少々 |
| ・ピザ用チーズ |
20ｇ |
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| ・卵黄 |
1個 |
| ・水 |
小さじ1 |
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| ◆ |
作り方 |
| １, |
鮭は骨と皮を取り除いて5㎜の厚さに切り、塩、こしょうで下味をつけておく。 |
| ２, |
じゃがいもは1㎝角に切り5～6分茹でる。 |
| ３, |
玉ねぎは荒みじん切りにしオリーブ油で透き通るまで炒める。 |
| ４, |
鍋に牛乳とバター、小麦粉、コンソメを砕いて入れて火にかけ泡立て器で混ぜる。
とろみがでてきたら弱火にし、【2】【3】を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
火を止めてピザ用チーズを入れ、冷ましておく。 |
| ５, |
パイシートは室温で柔らかくし麺棒でひとまわり大きく伸ばして手前に鮭の1/4量を
並べ冷ましておいた【4】を1/2量のせる。上に鮭を1/4量のせる。 |
| ６. |
パイシートの淵に溶き卵をぬり、手前から巻いていく。巻き終わりを下にして指で
軽くつまむ。両端もつまんで具がでないようにする。これを2本作る。 |
| ７. |
上に切り込みを入れて卵黄に水を混ぜたものを全体に塗る。
220℃に温めたオーブンで20分ほど焼く。 |
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