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ひとこと
・卵が出ていると油飛びするので充分気をつけましょう。
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（2人分）
| ・鮭の切り身 |
2切れ |
| ・塩、こしょう |
少々 |
| ・卵 |
1個 |
| ・マヨネーズ |
大さじ2 |
| ・パセリのみじん切り |
少々 |
| ・塩、こしょう |
少々 |
| 【衣】 |
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| ・卵 |
1個 |
| ・小麦粉 |
適量 |
| ・パン粉 |
適量 |
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| ◆ |
作り方 |
| １, |
鮭は半冷凍にし、皮を残して半分に切り目を入れる。塩、こしょうをふっておく。 |
| ２, |
卵を7～8分茹でて細かく刻み、マヨネーズと塩、こしょうを加え、パセリのみじん切りも加えてよく混ぜる。 |
| ３, |
鮭の切り目に【2】を挟んで卵、小麦粉、パン粉の順に衣をつける。 |
| ４, |
フライパンに1㎝くらい油を入れて熱し、【3】を入れて蓋をし中火で2分ほど揚げ焼きにする。裏に返して1分ほど揚げる。 |
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