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ひとこと
・白ワインがない場合は日本酒でもよい。
・ベーコンを加えるとコクがでて一層おいしくなります
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（2人分）
| ・パスタ |
200ｇ |
| （茹でる時の塩） |
(水の1%) |
| ・なす |
1本 |
| ・たかの爪 |
1本 |
| ・にんにく |
1片 |
| ・白ワイン |
適量 |
| 【トマトソース】 |
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| ・ホールトマト缶 |
1缶（400ｇ） |
| ・玉ねぎ |
1/4個 |
| ・たかの爪 |
1本 |
| ・にんにく |
1片 |
| ・ローリエ |
1枚 |
| ・塩、こしょう |
少々 |
| ・オリーブオイル |
適量 |
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| ◆ |
作り方 |
| １, |
トマトソースを作ります。鍋にオリーブオイルを多めに入れ、種を取り除いたたかの爪と、つぶしたにんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたら取り出す。 |
| ２, |
玉ねぎのみじん切りを入れて水分がなくなる程度に炒め、ホールトマトを入れて、
つぶしながら強火で煮立て、ローリエを加え、弱火で5〜6分煮込む。塩、こしょうで
味をととのえる。ローリエは取り出しておく。 |
| ３, |
なすは6〜7mmの輪切りにし【1】と同じもので両面焼く。白ワインを加え軽く煮立て、【2】のトマトソースを入れてさらに5分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえる。 |
| ４, |
茹であがったパスタを【4】にからめて出来上がり。 |
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