y-style レシピ集

　 ボンゴレッソ

ひとこと

・白ワインがない場合は日本酒でもよい。

（2人分)

◆	作り方
１,	トマトソースを作ります。鍋にオリーブオイルを多めに入れ、種を取り除いたたかの爪と、つぶしたにんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたら取り出す。
２,	玉ねぎのみじん切りを入れて水分がなくなる程度に炒め、ホールトマトを入れて、つぶしながら強火で煮立て、ローリエを加え、弱火で5～6分煮込む。塩、こしょうで味をととのえる。ローリエは取り出しておく。
３,	【1】と同じものにあさりを入れ、白ワインを加えてふたをする。
４,	あさりが開いたら【2】を入れ5分ほど煮つめる。
５,	茹であがったパスタを【4】にからめて出来上がり。

- Kitchen Hiromi -

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