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ひとこと
| ・茹で上がったじゃがいもはしっかり水分をとばすと、ほっこりしたコロッケになります。 |
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（2人分)
| ・じゃがいも |
4個 |
| ・バター |
10ｇ |
| ・合挽き肉 |
100ｇ |
| ・玉ねぎ |
1個 |
| ・塩、こしょう |
少々 |
| ・オイスターソース |
小さじ1 |
| ・小麦粉 |
適量 |
| ・卵 |
2個 |
| ・パン粉 |
適量 |
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| ◆ |
作り方 |
| １, |
玉ねぎはみじん切りにする。
じゃがいもは皮をむき2cm角くらいに切り、水にさらす。 |
| ２, |
鍋にじゃがいもを入れたっぷりかぶるくらいの水と塩少々を入れて水から茹でる。
（沸騰してから10分ほどで竹串がすっとささるくらい）
茹で汁を捨てて強火にかけ水分をとばす。 |
| ３, |
【2】にバターを加えてマッシャーでつぶす。 |
| ４, |
フライパンにサラダ油をひき玉ねぎのみじん切りを炒める。透明になってきたら
合挽き肉を加え色が変わってきたら塩、こしょう、オイスターソースを加える。
【3】に混ぜ合わせ、8等分にする。 |
| ５, |
形を整え、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、
180℃の揚げ油できつね色に揚げる。 |
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