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ひとこと
・付け合せにポテトやブロッコリーなどを飾ると豪華なパーティー料理になります。
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（4人分)
| ・牛もも肉塊 |
500ｇ |
| ・塩 |
小さじ1 |
| ・こしょう |
少々 |
| ・オリーブオイル |
大さじ2 |
| ・にんにく |
1片 |
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| ・赤ワイン |
100ｃｃ |
| ・水 |
150ｃｃ |
| ・コンソメ |
1個 |
・ローリエ
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1個 |
| ・玉ねぎ |
1/4個 |
| ・にんじん |
1/4本 |
| 【ソース】 |
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| ・煮汁 |
100ｃｃ |
| ・しょう油 |
大さじ1 |
・粒マスタード
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大さじ1 |
| ・バター |
10ｇ |
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| ◆ |
作り方 |
| １, |
牛肉に塩、こしょうをすり込んで室温に20分くらい置いておく。 |
| ２, |
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのスライスを入れて火にかける。
にんにくの香りが出てきたら肉を入れて両面に焼き目をつける。 |
| ３, |
鍋に肉を移して赤ワインを入れて2〜3分沸騰させる。
水とコンソメを加えて、沸騰してきたら玉ねぎ、にんじんのぶつ切りも加えて中火で蓋をして10分くらい煮る。（途中で裏返す）
肉を取り出し、冷ましておく。 |
| ４. |
煮汁100ｃｃにしょう油、粒マスタード、バターを加えてひと煮立ちさせソースを作る。 |
| ５. |
冷ましたローストビーフを薄く切り、ソースをかけて出来上がり。 |
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