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ひとこと
・茄子はアク抜きしたあと、水気をしっかり取りましょう。
・調味料はあらかじめ混ぜておくと味むらがでません。 |
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（2人分)
| ・茄子 |
2本 |
| ・にんにく |
1片 |
| ・たかの爪 |
1本 |
| 【調味料】 |
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| ・味噌 |
大さじ1 |
| ・砂糖 |
大さじ1 |
| ・しょう油 |
小さじ1 |
| ・酒 |
小さじ1 |
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| ・白ごま |
大さじ1 |
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| ◆ |
作り方 |
| １, |
茄子は乱切りにし、水にさらしてアク抜きをしておく。 |
| ２, |
にんにくはつぶしてから小口切り、たかの爪は種を取って小口切りにする。 |
| ３, |
フライパンに多めのサラダ油を熱し、にんにくを炒め香りが立ってきたら茄子を加えて
炒める。全体に油がなじんだら調味料とたかの爪を加えて2〜3分炒め煮する。 |
| ４. |
白ごまを手のひらでつぶして振りかけ出来上がり。 |
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