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最初にやっておくこと |
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バターは冷蔵庫から出して室温（約２０度）にもどしておきます。 |
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるっておきます。 |
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砂糖はふるいでふるって塊などをなくしておきます。 |
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卵は卵黄と卵白に分けておきます。 |
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パウンド型の内側に薄く油を塗り、クッキングシートを貼っておきます。 |
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オーブンを１７０度に温めておきます。 |
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作り方 |
| １, |
バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状によく練ってなめらかにします。 |
| ２, |
砂糖３５ｇをバターに加え、砂糖のジョリジョリとした感じがなくなってなめらかになるまで
泡立て器ですり合わせます。 |
| ３, |
卵黄はよくときほぐし、２に少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせます。 |
| ４, |
甘納豆を加えて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。 |
| ５. |
薄力粉を加えて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。 |
| ６. |
別のボウルに卵白と砂糖３５ｇを入れ、しっかりと泡立てます。 |
| ７. |
泡立てた卵白の１/３量を、５に加え、泡をつぶさないようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
その後、残りの卵白を加え、同様に混ぜ合わせます。
【注意】絶対に練ってはダメ。スポンジが膨らまずペシャンコになってしまいます。 |
| ８. |
７の生地を型に流し、高さ１０cmのところからトントンと数回落として気泡を抜きます。 |
| ９. |
１７０度のオーブンで約４０分焼きます。
（中心に串をさして生地が串にくっついてこなければ焼き上がり）
型から出さずに冷まします。 |
