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ひとこと
辛いのが苦手な方はコチュジャンと豆板醤は入れずにしょう油を大さじ3にして作るとよいでしょう。
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（2人分）
| ・牛すじ |
250ｇ |
| ・こんにゃく |
1枚 |
| ・しょうが |
1片 |
| ・万能ねぎ |
5〜6本 |
| 【煮汁】 |
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| ・水 |
600ｃｃ |
| ・ほんだし |
小さじ1 |
| ・酒 |
大さじ3 |
| ・しょう油 |
大さじ2 |
| ・砂糖 |
大さじ2 |
| ・コチュジャン |
大さじ1/2 |
| ・豆板醤 |
小さじ1 |
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| ◆ |
作り方 |
| １, |
鍋に湯を沸かし、こんにゃくを2分ほど茹でて取り出しておく。 |
| ２, |
同じ湯に一口大に切った牛すじ肉を入れ5分ほど茹でて余分な油、アクを取る。
ザルにあげて軽く水洗いする。 |
| ３, |
こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎる。しょうがは千切りにする。 |
| ４, |
圧力鍋に煮汁の材料を全て入れ、牛すじとこんにゃくも加え、20分加熱する。
冷めるまでそのまま放置する。（圧力鍋がない場合は40分ほど煮込む） |
| ５. |
出来上がったら万能ねぎの小口切りを加えて混ぜる。 |
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