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ひとこと
・値段の安い胸肉を使いましたが鶏ひき肉を使うと時間短縮できます。
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（4人分)
| ・鶏胸肉 |
1枚 |
| ・玉ねぎ |
1/4個 |
| ・卵 |
1個 |
| ・パン粉 |
1/2カップ |
| ・塩、こしょう |
少々 |
| ・海苔 |
3枚 |
| 【衣】 |
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| ・小麦粉 |
大さじ3 |
| ・卵 |
1個 |
| ・パン粉 |
適量 |
| 【煮汁】 |
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| ・水 |
1カップ |
| ・ほんだし |
小さじ1 |
| ・しょう油 |
大さじ3 |
| ・酒 |
大さじ2 |
| ・砂糖 |
大さじ2 |
| ・みりん |
大さじ1 |
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| ・玉ねぎの薄切り |
1/4個 |
| ・溶き卵 |
2個 |
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| ◆ |
作り方 |
| １, |
鶏胸肉は皮を取り除いて包丁でたたきミンチ状にする。 |
| ２, |
玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに【1】と卵、パン粉、塩、こしょうを加え粘りが出るまでよく練り混ぜる。 |
| ３, |
【2】の1/3量を海苔の半分まで広げ、手前からのり巻の要領で巻き巻き終わりに
水をつけてとめる。これを3本作る。 |
| ４. |
衣の卵を溶いて小麦粉を加え混ぜる。とろみが強すぎるようなら水を混ぜる。 |
| ５. |
【3】を全体にからめてパン粉をつけ、170℃の油で揚げる。きつね色になったら
取り出し、一口大に切る。 |
| ６. |
鍋に煮汁の材料を入れて煮立たせ玉ねぎの薄切りを加えしんなりしてきたら
【3】を入れてひと煮立ちさせる。 |
| ７. |
溶き卵を回し入れ半熟になったら出来上がり。 |
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